밀가루에 사용되는 곰팡이 알파-아밀라아제, 제빵 산업의 밀가루 개선 및 터미널 품질 향상
Habio 곰팡이 알파-아밀라아제 액체 침지 발효에 의해 얻어진다. 아스페르길루스소리자에.전분을 소분자 덱스트린과 맥아당으로 가수분해하는 데 도움을 주며, 이는 주로 밀가루, 제빵 산업의 밀가루 개량, 말단 가공 품질 향상에 사용됩니다.
활동의 정의
효소 활성의 한 단위는 U/g 또는 U/mL로 표시되며 1g의 고체 효소 분말 또는 1ml의 액체 효소로 정의됩니다.
제품 특성
1 번 테이블.금속 이온이 Habio의 활성에 미치는 영향곰팡이 알파-아밀라아제
| 금속 이온 | 농도 C/mol.L-1 | 상대 활동/% | 평가 |
|
바2+ 구2+ 카2+ 마그네슘2+ 케이+ 철2+ 비교 |
10-삼 10-삼 10-삼 10-삼 10-삼 10-삼 / |
87.64 97.53 126.63 104.07 97.91 97.37 100.00 |
- 0 + 0 0 0 0 |
참고: +는 활성화를 나타냅니다.- 억제를 나타냅니다.0은 명백한 영향이 없음을 나타냅니다(효소 활성에 대한 영향이 10% 이내).
제품 기능
1. 반죽의 발효 속도를 높이고 발효 시간을 절약하십시오.
2. 증가 신장력 반죽의;
3. 빵, 찐 빵의 구조를 개선하고 내부 조직의 유연성을 높이고 볼륨을 늘립니다.
4. 빵 껍질의 색상을 개선하고 빵의 품질을 종합적으로 향상시킵니다.
사양 및 사용법
| 이름 | 곰팡이 알파-아밀라아제 |
| 활동 | 10,000U/g |
| 유형 | 가루 |
| 용법 | 0.2-1g/100kg 밀가루(2-10PPM)의 양을 추가하는 것이 좋습니다.최적의 복용량은 밀가루의 품질에 따라 달라지며 결국 베이킹 테스트 또는 찜 테스트 결과에 따라 결정됩니다.테스트는 최소 금액부터 시작하도록 제안합니다. |
패키지 및 보관
포장: 25kg/가방.
12개월 동안 고체 형태로 밀봉된 실온 조건(25℃ 미만)에서 원래 패키지에 보관하십시오.
태양, 비, 고온 다습에 노출되는 것을 피하십시오.
우리의 제품은 전 세계적으로 판매됩니다. 당신은 우리 제품의 전체 과정을 안심할 수 있습니다.
